ワラビが出始めました。日当たりには群れてニョキニョキ出てます。

山田牧場のワラビの味は格別です。軸が太いのが特徴で味もまろやか。
青臭くなく非常に美味です。

召しあがり方として“わらびのたたき”があります。
包丁で細かくみじん切り、更にトントンたたきます。
・・・・すると、なんていう事でしょう！ワラビから納豆のような粘りが
出てくるんです。これに醤油を垂らしてご飯のお共に最高です。

ご飯がすすむすすむ。当館のお食事ではそのまま味噌汁に
お入れさせている事がざいます。
こちらは歯ごたえが良く当館の自家製味噌と相性ぴったし！

期間限定の美食です。